HYGIENE ET SECURITE - 7H
Formation créée le 23/11/2021. Dernière mise à jour le 29/12/2023.
Version du programme : 1
Programme de la formation
A l'issue de cette formation le stagiaire est capable d'assurer la préparation d'une commande, les fonctions de réapprovisionnement et de livraison associées au métier de préparateur de commendes en Drive. Il est capable d'assurer ses fonctions dans le respect de la politique commerciale de l'entreprise, dans le respect des normes et réglementations associées à son activité
Objectifs de la formation
- Acquérir des connaissances permettant de participer efficacement à la prévention des risques alimentaires et des risques professionnels
- Etre capable de maitriser les risques en adoptant les bons comportements professionnels
- Etre capable de comprendre la traçabilité et l'étiquetage
Contenu de la formation
-
Module 1 : La règlementation
- Présentation de la règlementation en vigueur et des textes de lois
-
Module 2 : Les engagements de l'entreprise
- Présentation et explication des engagements professionnels de l'enseigne
- Mise en garde sur les risques encourus par l'entreprise
-
Module 3 : Les risques alimentaires
- Les contaminants
- La microbiologie alimentaire
- Les spécificités des produits frais
- Connaître les actions à mener sur les facteurs de développement des microbes
-
Module 4 : Les bonnes pratiques
- L'hygiène personnelle et notamment celle des mains
- L'hygiène des locaux
- L'hygiène du matériel
- La bonne tenue de travail
- Les manipulations
- Les méthodes de nettoyage (TACT)
- Les différents comportement face aux différents produits
-
Module 5 : Traçabilité
- Les obligations légales et les intérêts commerciaux
Nos formateurs sont tous des experts dans leur domaine respectif. Ils sont animés par une même passion : transférer leurs savoirs, leurs savoirs faire. Ils s'impliquent bien au delà de la simple formation et deviennent une véritable ressource sur laquelle nos clients peuvent s'appuyer.
- Feuilles de présence.
- Questions orales ou écrites (QCM).
- Mises en situation.
- Formulaires d'évaluation de la formation.
- Certificat de réalisation de l’action de formation.
- Accueil des apprenants dans une salle dédiée à la formation.
- Documents supports de formation projetés.
- Exposés théoriques
- Etude de cas concrets
- Quiz en salle
- Mise à disposition en ligne de documents supports à la suite de la formation.